- Знaниe оcнoвныx критeрий безoпасности кулинаpнoй прoдукции, виды, cвойcтвa и cпоcoбы oбpaботки cыpья и полуфабpикатoв, их приготовление;
- Обязательное поддержание санитарного состояния, соблюдения правил Сан.Пина в последствии НАССР;
- Правила и нормы труда, производственной санитарии. Исполнять требования по рациональной организации труда на рабочем месте, предъявляемые к качеству выполняемых работ;
- Умение читать ТТК и работать по ним.
Требования к кандидату *
Образование
Среднее специальное
Опыт работы
От 1 года
Требования
Требования:
- Не менее 2 лет в сети общественного питания (столовые).
- Опыт работы вахтовым методом на удаленном объекте, желательно численностью не менее 500 человек.