-Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены на пищеблоках организации;
- Расстановка поваров и других работников пищеблока;
- Бракераж готовой продукции;
- Организация учета, составления и своевременного представления отчетности о проделанной работе;
- Контроль правильной эксплуатации оборудования на пищеблоках и других основных средств.